テンアライド

湊や磯吉食堂では、魚を太刀魚の魚醤に漬け込み24時間以上かけて低温度で熟成しています。 そのため、甘味と旨味がぎゅっと詰まった美味しい干物に仕上がっております。

大根の栄養素の一つ、豊富なビタミンCを無駄なく提供するために大根を丁寧に洗って皮ごとすりおろしています。

高温の炭火を使用し丁寧に焼き上げる素材は、旨味を逃さず外はパリッと中はふっくらとした状態に仕上がります。食欲そそる炭の香りもお楽しみください。
※一部店舗では炭を使用しておりません。